Alter
Ego Kyoho Sparkling
台湾巨峰葡萄スパークリングワイン
巨峰夏果微氣泡葡萄酒
台湾巨峰グレープ
ローカル品種の新たな姿
台灣巨峰葡萄的全新面貌
巨峰葡萄は食用のぶどうで、果肉が大きく、普段ワイン用ぶどうのように熟成力を持ちません。そのため、台湾職人さんはスパークリンワインを試み、巨峰葡萄に新たな命を作り出し、台湾のワインマップに一歩を踏み出す！過去には、巨峰葡萄は新鮮で食用として販売され、農家たちは少量の赤ワインを醸し、自分で飲みくらい程度です。今回は斬新な技術によって、ピンク色のスパークリンワインに仕上げられ、巨峰葡萄の新たな姿を表現し、ワインに対するこれまでにない視点を開かせ、探求する好奇心を刺激します。
巨峰是鮮食葡萄，它的果肉較大，無法像其他釀酒葡萄一樣釀出具有陳年潛力的葡萄酒。因此職人嘗試以帶有氣泡風格的果酒切入，讓巨峰有另一種新的生命，試圖進入台灣的葡萄酒地圖！過去巨峰葡萄皆以鮮食葡萄呈現販售，果農通常亦少量自行釀製成紅葡萄酒自用，透過技術特別將巨峰葡萄釀製成粉紅氣泡酒，藉由呈現巨峰葡萄酒另一個新的面貌，開啟每位品嚐者對葡萄酒新思維、與探索新事物的好奇心。
フレーバー 味わいの特徴
Flavor 酒體表現
香りは華やかで奔放な感じ、生き生きとしたフレーバー、繊細な泡、しっかりとしたボディとタンニンがあります。口当たりが柔らかく甘い、ボディは中程度で、低酸度とアルコール度数も低い、余韻には少しタンニン感が残ります。
酒款香氣艷麗奔放，富有巨峰葡萄地天然鮮香，氣泡細緻，帶有飽滿的結構與單寧，有著輕柔甜潤感，酒體中等，低酸度、低酒精，尾韻略帶單寧感。
ペティアン・ナチュレル
瓶内2次発酵製法に挑戦
Petillant-Naturel
挑戰瓶中二次發酵
この製法は、シャンパンと同じ瓶内二次発酵醸造に挑戦しますが、残渣除去は行いません。そのため、これはペティアン・ナチュレル（Petillant-Naturel）と分類されます。二回で醸造されており、最初の段階では新鮮なぶどうが温度管理で発酵され、五日後に果皮が分離させ、じっくり軽く圧搾されてタンクに移して冷却され、酵母の活性を抑制します。第二段階は瓶内での二次発酵で、リットル当たり10グラムの割合で砂糖を添加し、約六ヶ月間残渣除去を行わずに二次発酵を行い、その後をラベルを貼り出荷できます。
此次釀造方式，挑戰香檳法瓶中二次發酵，但不進行除渣，因此歸類為Pet-Nat (Petillant-Naturel)。採用兩階段釀造方式，第一階段鮮食葡萄採溫控方式進行發酵，五日後進行果渣分離，輕柔榨汁換槽降溫，抑制酵母活性。第二階段為瓶中二次發酵，以每公升10克的比例添糖製作，進行二次發酵約六個月不除渣，後進行貼標。
Alter Ego Kyoho Sparkling
アルターエゴ
巨峰スパークリングワイン
産地 / 台湾彰化溪湖（台湾中部の西方面）
ぶどう品種 / 巨峰ぶどう
種類 / ピンクスパークリングワイン
収穫 / 手摘み
アルコール度数 / 11%
容量 / 500ml
産地 / 彰化溪湖
葡萄品種 / 巨峰葡萄
種類 / 粉紅氣泡酒
採收方式 / 手工採收
酒精度 / 11%
容量 / 500mL
備註：未滿十八歲禁止飲酒，如需訂購請留下您的資訊，我們將盡快與您聯繫，謝謝！