< 體驗內容 >

胭脂鴨 / 香料風味鹽
月桃子風味鹽 / 鹽膚木風味鹽 / 刺蔥籽風味鹽

蜂蠟熟成巧克力豬 / 香料風味鹽
月桃子風味鹽 / 鹽膚木風味鹽 / 刺蔥籽風味鹽

TAIWAN CRAFT TEA 臺灣精釀茶露
蝉月 / 菊鷺 / 杉雀 / 金脂 / 松鵲

胭脂鴨 / 香料風味鹽

「胭脂鴨」考究法國經典名菜血鴨(Canard étouffé)的風味特色，Food Season特別開發出台灣在地生產，且適合西餐使用的獨家商品「胭脂鴨」。從品種到分切就開始挑惕，最後再以M240熟成工藝，職人式的乾式熟成法，讓肉質達到極致軟嫩與甜度滋味的高峰，風味更勝頂級牛排。並搭配三款由台灣原生香料「月桃子」、「鹽膚木」、「刺蔥籽」及「洲南鹽場-鹽之花」調製的香料風味鹽，品嚐來自胭脂鴨最純粹的鮮美。

蜂蠟熟成巧克力豬 / 香料風味鹽

「巧克力豬」產地為宜蘭，除了穀物草飼，還加入「屏東可可豆」飼養，讓每一頭豬的心情更好，肉的油脂更香甜。在烹調時透過「蜂蠟保存」將肉質的鮮甜鎖住，並搭配鴨肝櫻桃，及三款由台灣原生香料「月桃子」、「鹽膚木」、「刺蔥籽」及「洲南鹽場-鹽之花」調製的香料風味鹽，品嚐來自巧克力豬的鮮甜肉質。

TAIWAN CRAFT TEA 臺灣精釀茶露
蝉月 / 菊鷺 / 杉雀 / 金脂 / 松鵲

臺灣精釀茶露，是餐茶搭配點睛之選，它可提升料理層次，創造味蕾間的風味變化。每一款茶露，皆精選臺灣茗茶與自然風味與香氣調和而成五款精釀創作，分別呈現創作者的香調巧思，豐富佐餐樂趣，襯托餐食更臻雅緻。

Taste with FoodCurator
活動相關資訊

< 每場次6人為限，額滿為止 >

時間：2024.05.20 (一) 14:00-15:30
地點：FoodSeason 食材策展空間 (台北市大安路一段19巷37號)