食材策展人攜手專業甜點主廚
—— 引進高規格香草莢！
FoodSeason食時可樂長年專注開發優質食材，特別攜手專業甜點主廚，引進來自馬達加斯加小農的頂級香草莢！為了提供高規格品質，採收長度平均達15公分以上，外表顏色呈深褐色近黑色，質地油亮柔軟，香草籽飽滿。除了擁有香草應該有的甜美，還帶著木質、煙燻尾韻，香氣深沉且富有層次。
高規格馬達加斯加香草莢
—— 從裡到外都是寶！
頂級馬達加斯加香草莢被視為甜點界的「黃金香料」，從種植、收成到發酵，每個階段都是全人工呵護。除了帶有大眾對香草既定的奶油香氣，還帶有焦糖、可可、果乾與淡淡木質調的層次，特別的是，還帶有類似蘭姆酒般的溫潤尾韻。加上果莢本身油潤柔軟、籽量飽滿，直接提升香氣釋放效率，因此只需少量就能放大整體風味。
剩下的香草皮也可以繼續發揮價值，例如可以長時間浸泡，製作香草糖漿，或製作成香草糖、香草鹽。燉煮料理如加入整支香草莢，也能讓香氣更圓潤深長；若用在酒精萃取（如伏特加或蘭姆酒），也能持續釋放風味。
劇場香草莢體驗
—— 感受香草莢帶來的風味迭起！
FoodSeason食材特展人攜手專業甜點師共同研發一套以「香草莢」為主角、五感同步被喚醒的「劇場香草莢體驗」！從香草莢香氣的釋放、料理的運用，到上菜的順序，每一個細節都像舞台上的光影與音樂般被精準設計。在每一道料理入口的瞬間，感受到香草莢從靜默到綻放的轉變，最後留下的不只是料理的餘韻，而是一段有深刻記憶點的風味演出。
備註：香草莢體驗品項會視當日情況做調整
Taste with FoodCurator
活動相關資訊
時間：每週一至每週四 14:00-16:00
地點：FoodSeason SHOP 地平線食材專門店 (台北市大安區通化里光復南路676巷12號)
報名方式：點選下方按鈕加入官方LINE，將由專業食材策展人與您聯繫