苦花魚

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苦花魚〰️

多生活在高海拔的山林溪水中

生長非常緩慢，需要長達三年的時間才成長成道17cm的體型

對水質的要求很高，只能在水溫17至25度之間、沒有污染的湍急溪流中才能生存

白色鱗片的顏色在水中閃閃發光

最有風味的地方在於內臟（帶有苦味，富含對人體有益的稀有元素）

鱗片細緻，經烹調後鱗片會融化，不用去鱗片與內臟

整尾都可以料理