Project 001

Desert LAND 綠洲沾醬甜點店

FoodSeason食材策展團隊以沾醬為主題打造的甜點店。「在遼闊如沙漠的世界裡，讓甜點綻放出有如沙漠綠洲般的獨特，也使分享化為最美的事。」在烘焙與料理的世界裡，醬料往往是成就美味的關鍵點，Desert LAND製作一系列的「Gelly沾醬」。將各式烘焙小點作為載體，而沾醬才是主角，Gelly沾醬有著豐富層次，讓每一口都充滿驚喜。

地址：台北市大安區光復南路676巷12號
Instagram：https://www.instagram.com/desert_dessert_sss/
更多介紹>https://www.foodseasonshop.com/blog/posts/desert-dessert-land

Project 002

TABLEAU by Craig Yang

FoodSeason食材策展團隊與主廚-楊子毅(Criag)，於2024年合作開設餐廳「TABLEAU by Craig Yang」。TABLEAU在法文中是桌面也有圖畫之意，希望呈擺於餐桌上的美食如同一幅畫卷，以山珍海味構成藝術饗宴，與用餐者相遇，這名稱也蘊含著「當代」「法式」「辦桌」三者融合的意象，概念來自於主廚Craig的歷練和家學薰陶。因出身總鋪師家族第三代，外公和爸爸都是獨當一面的大廚，好食材是料理的初衷，以台灣總鋪師家學文化與自己的法餐背景下，創作出滿足當代饕客味蕾的料理。

地址：台北市大安區安和路一段78巷33號
Instagram：tableau_by_craig.yang

Project 003

SOMMÉ 法式澄淨料理

SOMMÉ，靈感取自法文 Consommé ，一道澄澈純淨、卻需耗時多道工序反覆過濾的法式澄清湯。這碗看似清透的湯品，實則濃縮了所有食材的精華，正如SOMMÉ追求的「澄淨料理」精神：回歸本質，純粹而有層次。

主廚以熟稔的法式料理背景為基礎，重新詮釋食材之間的平衡與組合，透過極少調味引出食材最自然的鮮味（Umami）。並透過細膩的擺盤設計，展現法式料理的美感；飲品則與專業調酒師合作，打造餐酒搭配與無酒精特調，提供豐富且多元的風味體驗。

從廚房的火候，到餐桌的人與人之間的溫度，SOMMÉ 始終秉持一份初衷：尊重食材、用心款待。因為相信最動人的餐桌記憶，來自每一道料理背後的誠意。

地址：台北市大安區光復南路676巷12號
Instagram：https://www.instagram.com/somme_taipei/

Project 004

SunBird

現代人追求健康飲食，FoodSeason食材策展團隊與專業主廚共同創立全新地中海料理蔬食餐廳「SunBird」，以獨特的地中海料理風格注入蔬食餐飲的新活力。地中海蔬食以豐富多元的風味烹調為特點，除了運用當季食材，搭配各種新鮮香料增添食物風味和營養價值，同時減少鹽的使用，避免過度加工食品。地中海蔬食料理不僅是一種飲食風格，更是一種生活方式，強調共享食物、慢食和享受生活。

Instagram：sunbird.tw