法國・瑪黑歐蕾生蠔 /
“來自法國瑪黑歐蕾(Marennes-Oléron)海灣的生蠔，以豐富的風味層次著名，其獨有的精養技術，令法國生蠔舉世聞名”
乘載鮮甜法國海水，品質絕佳的精養生蠔
法國的瑪黑歐蕾 (Marennes-Oléron) 海灣為世界最大規模、最著名的生蠔養殖場，其獨有的精養技術(Affinage)，令法國生蠔舉世聞名。為了讓生蠔吸收更多精華，此地區以低密度養殖生蠔，確保每顆生蠔都能在優質的環境中生長，瑪黑歐蕾地區養殖的生蠔於2009年獲得歐盟原產地產區保護認證(PGI)，生蠔品質極高。
來自法國瑪黑歐蕾 (Marennes-Oléron) 海灣的生蠔，住在鹹淡水交界、水質純淨的淺海地帶，以過濾海水中的藻類、浮游生物為食。尤其在最後生長的階段，養蠔人會將生蠔放進舊鹽田池 (法文Claire) 飼養一段時間，住在鹽田池的生蠔會比在外海生長的鹹度較低，也蘊含豐富的浮游生物，提供生蠔充足的養分。
用聽覺，感受瑪黑歐蕾海灣的愜意
打開耳朵，聽著海洋的緩緩浪聲，感受生蠔成長的海域。藉由每一次海浪的拍打，生蠔的外觀會因為碰撞、滾動，造成蠔殼的改變，尤其海浪帶來豐富的浮游生物，也讓生蠔的肉質漸漸飽滿。
瑪黑歐蕾地區(Marennes-Oléron)與法國本土距離只有幾公里，位於北大西洋及瑟德爾河口(La Seudre)，有淺灘加上潮間帶，孕育許多的浮游生物，非常適合生蠔的養殖，許多法國知名的養蠔家族也來自於此地，例如GEAY、David Hervé。
法國養殖人在培育生蠔的過程，如同創造藝術品般嚴謹、細心，其繁雜的工序，媲美釀酒般需要時間及環境的養成，跟著法國人的慢步調，把吃生蠔當成一種藝術，細細品味法國生蠔帶來的細緻尾韻。
FoodCurator Selection_GEAY (吉利)
專職養殖生蠔的GEAY家族，自1874年開始，以高品質生蠔行銷世界各地，養殖場位於法國西面的瑪黑歐蕾(Marennes-Oléron)海灣。養殖過程中強調對自然的尊重，每顆生蠔都有蠔場人員細心呵護，通常要經過3-5年超過50道工序，才能產出品質優良的GEAY生蠔。
吉利頂級奧提瑪生蠔
GEAY La Ultime
風味 / 堅果香氣、礦石鹹味
肉質 / 柔軟且飽滿
尺寸 / N2 (85-110g)
吉利特級翡翠生蠔
GEAY La Sublime
風味 / 鮮甜、帶植物清香
肉質 / 口感清新、爽脆
尺寸 / N2 (85-110g)
＊季節限定：10月-3月
FoodCurator Selection_David Hervé (大衛赫夫)
David Hervé為法國西岸知名的生蠔養殖家族品牌，自1939年成立至今，養殖場主要位於法國西部面臨大西洋岸的瑪黑歐蕾(Marennes-Oléron)海灣。為了讓生蠔吸收更多精華，David Hervé為生蠔養殖業引進新技術，堅持低密度養殖生蠔，確保每隻生蠔在優質的環境中生長。
大衛赫夫芬蒂克雷生蠔
David Hervé Fine de Claire
風味 / 海洋鹹味、甘甜
肉質 / 多汁、滑嫩
尺寸 / N2 (85-110g)
大衛赫夫特級生蠔
David Hervé La Spéciale
風味 / 鹹度適中、帶榛果香氣
肉質 / 飽滿且結實
尺寸 / N2 (85-110g)