蜂蠟 / Beeswax / 蜜蝋(ミツロウ)
蜂蠟 / Beeswax / 蜜蝋(ミツロウ)
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散發濃郁花粉和蜂蜜香氣,沒有厚重的蠟感或味道,不可過度加熱,包覆食材可防止水分過度流失,並把蜂蠟的香味融入
It emits a strong fragrance of pollen and honey, without a heavy waxy feel or taste. It should not be overheated. When wrapped around ingredients, it helps prevent excessive moisture loss and infuses the flavor of beeswax.
濃厚な花粉と蜂蜜の香りがあり、重いワックス感や味はありません。過度に加熱してはいけません。食材を包むことで、過剰な水分の流出を防ぎ、蜂蜜の香りを染み込ませます。
散發濃郁花粉與蜂蜜香氣,沒有厚重的蠟感或是味道,60度即達溶點,過度加熱會使顏色變質。
<使用方法靈感>
-包覆蛋白質食材做熟成,蠟的包覆可以防止水分過度流失,並把蜂蠟的香味融入
食材中。
-加熱蜂蠟後平均附著在容器中,倒入烈酒浸泡,使其香味注入酒中
<風味搭配>
-烏魚子
-威士忌
-鴨肝
Quantity:
蜂蠟隔水加熱後均勻沾滿瓶子,裡面倒入威士忌
還可以重複使用十次!