白蘆筍

白蘆筍

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White Asparagus

產地:彰化

筆直白皙, 肉質細嫩

已去掉纖維較粗的根部, 保留細嫩的前段18公分

可整根直接食用; 嚴選尺寸, 分級包裝

採收的黃金時期從凌晨五點開始, 搶在陽光出來前

挖出埋在沙土裡的白蘆筍

在17世紀的法國, 路易十四非常喜歡蘆筍

為了一年四季都能品嚐到好吃的蘆筍

他的園丁設定了在溫室種植蘆筍的方法

蘆筍的烹煮方式多元

可蒸, 水煮, 烤

可吃冷, 熱或室溫

建議搭配帕瑪森起司, 蛋, 奶油, 黑松露

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