京都市聖護院地區農人培育的蕪菁品種，是目前日本最大的蕪菁。切片後的聖護院蕪菁漬物因量多而被稱為「千枚漬」，芳香甘甜的風味以及清脆口感經醃漬後帶酸甜鮮風味，可作為前菜、搭配烏魚子等。也可以作為煮物與魚肉一同料理。

The turnip variety cultivated by farmers in the Shogoin area of ​​Kyoto City is currently the largest turnip in Japan. The sliced ​​Shogoin turnip pickles are called "senmeizuke" due to their large amount. The aromatic, sweet flavor and crisp texture are pickled and have a sweet and sour flavor. They can be used as an appetizer or paired with mullet roe, etc. It can also be cooked with fish.

「聖護院かぶ」は球形でどっしりとした大かぶで、平成１９年に ブランド認証されています。 きめ細やかで、緻密な肉質、歯切れ のよい食感が特長です。 京漬物「千枚漬」に使用されることが多い品目ですが、その ほかにもサラダでの生食や麻婆かぶらなど幅広く使用することができます。